Spiriferm classic 25g

Spiriferm Classic jsou silně fermentující suché čisté kvasinky kmene Saccharomyces cerevisiae. Tyto kvasinky jsou

vhodné k překvášení ovocných rmutů a rmutů z obilí určených k destilaci.

Tolerance vůči alkoholu až do 12 % objemových.

Nízká tvorba SO2 a H2S

Doporučená teplota kvašení: 18 - 25°C

Kvasinka vhodná pro jádroviny, třešně, obiloviny a melasu

Dávkování a aplikace

Obecné dávkování kvasinek Spiriferm Classic je 20 g/hl rmutu/moštu. Dávka se může zvýšit na

25 - 30 g

Spiriferm Classic na 100 I pro mikrobiologicky ohrožený/kontaminovaný rmut.

Správná rehydratace kvasinek

1. Potřebné množství kvasinek rozpusťte v 5-10 násobném množství teplé vody (35 - 40°C)

2. Za cca 10-15 minut přidejte stejné množství moštu a jemně promíchejte.

3. Nechte odstát cca 10-15 minut.

4. Zkontrolujte teplotu zákvasu kvasinek. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a ovocným rmutem/moštem

nesmí být více než 8 ° C ! ( dochází k teplotnímu šoku s následkem usmrcení kvasinek)

5. V případě, že je teplotní rozdíl větší, zákvas můžete ochladit například přidáním dalšího množství moštu.

6. V případě že je teplotní rozdíl 8°C a méně, zákvas aplikujte do ovocného rmutu/moštu jemným

vmícháním.

Skladování — Skladujte na chladném místě. Vždy opětovně uzavřete obal otevřených balení. Otevřené balení spotřebujte do 2-3 dnů používání není možné převzít žádnou odpovědnost.